Раннее утро субботы. По серой дороге из Агропромпарка семьями идут разгоряченные мужчины, женщины и зевающие дети. В руках у проходящих мимо пакеты и сумки — самое тяжелое казанцы несут в кравчучках. На подходе к ярмарке начинают слышаться знакомые мелодии - это проходит традиционный концерт. За время нахождения на ярмарке корреспондент «Вечерней Казани» слушал «Матушку землю», «Бэйрэм белэн» и еще много татарских и русских песен. «»
Первое наблюдение — перечеркнутая цена на масло, которую продавщица закрывает еще одной пачкой. Когда я пытаюсь рассмотреть старые цифры, женщина с прилавка немедленно реагирует. А новая стоимость масла из Балтаси, как оказалось, стала 750 рублей.
— Поставьте, пожалуйста, как было, — просит продавщица из района.
Второе наблюдение — большинство продавцов совсем ничего не знает, еще часть же сама только продает продукцию и не хочет разговаривать. Один хороший комментарий корреспонденту издания дал торговец из Сабов. По словам мужчины, к повышению цен привели выросшие затраты на производство.
— Раньше молоко стоило 35 рублей, теперь берем по 42. Выросли счета и за электроэнергию — если раньше платили по 75 тысяч рублей, сейчас все 95. Зарплаты тоже выросли, пусть будет на примерные пять тысяч рублей. Цены и на бензин стали выше, вся техника изнашивается, и на нее нужны запчасти. То, что цены на масло выросли, совершенно логично. Плюсом в магазинах на нашу продукцию возводят огромные проценты, никак это не контролируется. А все претензии потом к производителям, — рассказал продавец «Вечерней Казани».
В то же время, как отмечает мужчина, он понимает, почему люди жалуются продавцам на цены. Мудро замечает: «пусть говорят — если держать в себе, можно и заболеть». И не поспорить же. А для сравнения приводим средние цены на закупку молока в прошлые годы.
На месте можно встретить как известные марки по типу «Вамина», «Азбуки Сыра» и «Елмай», так и продукцию местных производителей из Мамадыша, Кукмары и Арска. Цены в каждой палатке разные — как обычно, они зависят от процента жирности сливочного масла и производителя. В среднем они начинаются от 750 рублей и могут доходить до 1150 рублей за килограмм. В то же время, по рекомендации Минсельхоза республики, цена за килограмм масла 72,5 процентов на ярмарочных площадях должна быть 770 рублей.
Как признались редакции несколько покупателей, на субботнюю ярмарку они приходят за атмосферой. Цены, по словам пришедших за продуктами, не сильно отличаются от магазинных, а на некоторое на месте даже сильно завышают. Однако сам поход уже стал традиционным.
Ранее заместитель Премьер-министра Татарстана — министр сельского хозяйства и продовольствия Татарстана Марат Зяббаров говорил, что гордится количеством жителей Казани, которые приходят на выходной рынок.
— Приятно, когда в шесть утра приезжаешь на ярмарки, и там тяжело идти из-за огромного количества покупателей. И самое главное приятно то, что привозят продукцию для реализации и фермеры, и личное подсобное хозяйство, и наши крупные предприятия — им большое спасибо, — отмечал он.
Только с начала года цена на сливочное масло в республике выросла на 45 процентов. Если в первые числа января килограмм продукта стоил 651,7 рублей, в сентябре цена увеличилась до 823,45. На 5 число ноября тысяча грамм масла достигла 950 рублей. Несколько дней назад в СМИ начали появляться сообщения о долгожданном удешевлении сливочного масла. Оказалось, что снижение составило всего два рубля. Для сравнения - неделей ранее оно подорожало на 43.
Хватает ли республике масла?
Масла в Татарстане хватает, более того — республика даже производит больше, чем нужно, рассказал «Вечерней Казани» директор маслосырзавода ГК «Вамин» Владислав Федоров. В последние несколько лет по всей стране сильно вырос спрос на молочные продукты.
— В Республике Татарстан большое количество производителей молочной продукции. По нашим данным, ситуация с наличием сливочного масла стабильная, сохраняются достаточные запасы продукта у производителей, в розничных сетях и других каналах сбыта, - отметил он.
А цены-то
Себестоимость производства масла также растет по всей цепочке от сырья до переработки, заявил генеральный директор Татмолсоюза Денис Пирогов. А видимое повышение цен стало результатом двух лет сдерживания темпов подорожания. Так, если в прошлом году масло стало стоить всего на 3,5 процента выше, все остальные продукты подорожали на 8 - 9 процентов.
— В августе себестоимость сливочного масла была выше, чем годом ранее, на 16%: заработная плата сотрудников выросла на 24%, сырьевые затраты — более чем на 20%, повышает себестоимость также рост кредитной нагрузки, растет общая инфляция, наблюдается рост затрат на обслуживание и текущий ремонт оборудования и техники и пр. Это не может не отражаться на стоимости готовой продукции, - уверил представитель молочного союза.
Отмечается, что цены на масло растут не только в Татарстане и России, но и во всем мире. Так происходит из-за роста зарплат, выросшего спроса и реабилитации молочных жиров. Например, в Новой Зеландии за год масло подорожало на 32%, а в Европе - более чем на 70%.
Причины подтвердил и директор «Вамина». По его словам, факторами роста себестоимости стали подъем цен на логистику, горюче-смазочные материалы, запасные части и расходные материалы для оборудования, индексация ФОТ (фонда оплаты труда) и дефицит кадров. Также он отметил и повышение цен на сырое молоко.
Обещали стабилизировать
Еще в прошлом месяце УФАС Татарстана говорили, что собираются стабилизировать цены на сливочное масло к концу октября, но на сегодняшний день ничего сделано не было. Если организации все же сделают обещанное, наценки на соцзначимые товары сильно ограничат. Торговые сети должны будут принять такое решение самостоятельно и добровольно.
Мы отправили запросы в антимонопольную службу, Минсельхоз и Минпромторг. В УФАС уверили, что вопрос находится в проработке.
— Что касается текущей ситуации с ценами на сливочное масло, то нами проводится детальный анализ обоснованности повышения оптово-отпускных цен производителями данной продукции и исследуются обстоятельства, ставшие причиной для роста стоимости, - рассказали в ведомстве.
На встрече со СМИ, замруководителя УФАС Татарстана Андрей Розенталь добавил, что еще в прошлом году фермеры говорили о проблеме слишком низких цен.
- Это вопрос не простой, он так «в лоб» не решается. Сразу сказать, кто виноват, мы не можем, но мы мониторим ситуацию. Пока нельзя однозначно сказать, что рост цен на молоко спровоцировал подорожание масла, хоть это и взаимосвязанные вещи. Это вопрос не только республики, но и всей страны - мы здесь отталкиваемся от центрального аппарата, — сообщил Розенталь.
Это подтвердили и в Министерстве сельского хозяйства и продовольствия. По словам пресс-службы ведомства, они ведут активную работу и по вопросам роста цен, и по недопуску дефицита товаров на прилавках.
— Вопрос о недопущении взрывного роста цен на сливочное масло также находится в работе, - добавили в Минсельхозе.
Но когда ?
По словам Дениса Пирогова, ситуация на российском рынке начинает стабилизироваться по мере поступления точечных импортных поставок и замедления роста спроса, в том числе окончания сезона мороженого.
- В последние несколько недель в оптовом звене фиксируется снижение цен, что найдет свое отражение в розничной торговле, но через некоторое время. Оптовое звено – это поставки от производителей в промышленную переработку, дальнейшую фасовку. В стратегическом плане необходимо и дальше наращивать производство сырого молока. Это должно быть и строительство новых ферм, и модернизация действующих животноводческих комплексов. Для этого в текущих экономических условиях с учетом длительных сроков окупаемости проектов и высокой инвестиционной емкости нужны доступные кредиты и прочие меры государственной поддержки сырьевого сектора, - отметил гендиректор Татмолсоюза.
Как считает руководитель по работе с физическими лицами компании «Страховой брокер AMsec24 Максим Колядов, чтобы цены не сливочное масло наконец снизились, работать нужно по всем направлениям.
- Во-первых, необходимо поддерживать производителей молока, чтобы обеспечить стабильное предложение сырья. Это может включать субсидии, программы поддержки фермеров и инвестиции в технологии. Во-вторых, важно следить за рыночной ситуацией и предотвратить спекуляции. Также стоит рассмотреть возможность создания резервов товаров, которые помогут сгладить колебания цен в периоды дефицита, - рассказал он «Вечерней Казани».
Говоря о тенденциях ценообразования, Колядов уверен, при сохранении нынешних условий, стоимость масла также будет увеличиваться. Снижение цен может случиться только при снижении спроса и соблюдения всех перечисленных условий.