Индекс оливье в Казани бьет все рекорды
В 645 рублей обойдется классический вариант салата на семью из четырех человек. По сравнению с прошлым годом сумма увеличилась на 37%. Эксперты отмечают, что цены на продукты еще не достигли пика.
«Закуска будет менее разнообразной»
Инфляция в России сильно ускорилась, и больше всего это ощущается на ценах на продукты. Главным «мерилом» года традиционно становится индекс оливье. По заветам Росстата, сравним стоимость классического салата из лука, картошки, морковки, яиц, маринованных огурчиков, консервированного горошка, колбасы и заправки в виде майонеза с прошлогодними цифрами.
Мы не экономили и взяли в расчет ингредиенты, которые сочли оптимальными по соотношению цена/качества. Вот только не все продукты продаются по граммам, так что купим чуть больше — остатки в любом случае пригодятся для приготовления других блюд. Мы насобирали корзину продуктов на 1031 рубль (в прошлом году обошлись 775 рублями).
Автор фото: Ирина Звездина / ИД «Вечерняя Казань»
Пересчитываем стоимость ингредиентов по рецепту: салат на семью из четырех человек обойдется жителю Казани в 645 рублей. Это на целых 37% больше, чем в декабре прошлого года (472 рубля), хотя по ощущениям цифра должна быть даже больше. По данным Банка России, годовая инфляция в Татарстане в ноябре составила 8,83%. Уровень ниже, чем по стране в целом (8,88%).
Больше остальных ингредиентов с прошлого года, по нашим подсчетам, подорожали картофель (+93%), консервированный зеленый горошек (+54%) и репчатый лук (+49%). Колбаса прибавила 46% стоимости, майонез — 44%, морковь — 30%, а маринованные огурцы — 24%. И только яйца, цены на которые будоражили рынок в прошлом году, на этот Новый год обойдутся дешевле на 18%.
Экономист Ирек Галямов подтверждает, что все ожидали в этом году рекордный индекс оливье как минимум с 2010 года. По его словам, некоторые уже не смогут себе позволить салат в классическом исполнении. Да и в целом закуска будет менее разнообразной, чем в предыдущие годы.
- На индекс оливье повлияли инфляция, падение покупательной способности, а также повышение цен на ряд услуг, включаемых в себестоимость: это и рабочая сила и цена рабочей силы, логистические расходы, услуги ЖКХ. Кроме того, некоторые производители овощей переориентировались на экспорт, — отмечает эксперт.
- Основными причинами роста цен на продукты стали неблагоприятные погодные условия, увеличение себестоимости производства из-за роста цен на корма и энергоносители. Это особенно сказалось на стоимости продуктов животного происхождения, таких как колбаса и яйца. Не стоит забывать и о продолжающихся инфляционных процессах в стране, которые способствуют общему повышению цен на продовольственные товары, — сообщил директор по стратегии ИК «Финам» Ярослав Кабаков.
Завкафедры института управления, экономики и финансов КФУ Игорь Кох отмечает, что индекс оливье не такой уж точный экономический показатель из-за малого количества продуктов. Но нынешнюю ситуацию отражает «вполне адекватно».
Какого роста цен ждать в следующем году?
Эксперты ожидают, что инфляция продолжит усугублять ситуацию, но рост цен замедлится. По словам Кабакова, инфляция на продовольственные товары к концу 2025 года может уменьшиться до 6%, а при благоприятных условиях — до 3% в последующие годы.
В этом месяце особенно заметен сезонный компонент инфляции. Как сообщил руководитель отдела экономических исследований CMS Service Николай Переславский, по данным на начало прошлой недели, годовая инфляция ускорилась до 9,7%. Больше всего выросли цены на плодоовощную продукцию и картошку. Прирост цен на продукты питания составил 1,26%, топливо — на 0,32%, электронику и одежду — на 0,65%, авиабилеты — на 4,5%.
- В 2025 году продовольственная инфляция в России будет выше, чем усредненная инфляция. Мы предполагаем, что рост цен на продукты питания составит от 8 до 12% по сравнению с 2024 годом. Цены на молочную продукцию вырастут на 10–15%, на мясные изделия — на 12%, на фрукты и овощи — на 15–20%. Картофель в опте может подорожать до 40 рублей за килограмм, а помидоры — до 150 рублей. В целом это будет на 3-5% выше усредненной инфляции, уровень которой мы прогнозируем в 7-8%, — говорит аналитик.
По прогнозам экспертов, в 2025 году рост цен на продукты может продолжиться, однако темпы удорожания, вероятно, замедлятся. Ожидается, что инфляция на продовольственные товары к концу 2025 года может уменьшиться до 6%, а при благоприятных условиях — до 3% в последующие годы.
По заявлениям Банка России, чтобы вернуть инфляцию на уровень 4%, может понадобиться весь 2025 год и даже часть 2026 года. Хотя куда важнее, будут ли темпы роста доходов жителей опережать рост цен.
Подписывайтесь на нас в Дзен!
После новогоднего побоища 2025 года вскрылась неприятная действительность молодой агломерации под Казанью. Молодежь поселка Осиново сбивается в банды, занимается преступностью и чувствует полную безнаказанность.
Бывший глава Арского и Атнинского военкоматов Татарстана Алмаз Бурганов обвинил ключевого свидетеля обвинения по своему делу во лжи – по мнению подсудимого, его оговорили в угоду следствию.
Пожар максимального уровня сложности охватил 2000 «квадратов», пострадали не менее 50 человек, погибли двое.
Несмотря на старания активистов, строительство птицефабрики у села Тагашево идёт полным ходом. Активисты уже не раз бывали в кабинетах различных ведомств в попытке доказать нарушения, из-за которых, по их мнению, объекта быть не должно.
В начале нового года здание окружили строительными лесами, а совсем недавно по периметру установили и баннеры. Казалось бы, дом начинают реставрировать, но, увы, ясности насчет его будущего пока нет.
