Новый год традиционно принесет татарстанцам долгие праздничные выходные. Впрочем, вместе с первыми днями года часто приходят и новые цены. Вспоминаем, что было с ценами на продукты в Татарстане в 2025 году, и рассказываем, чего ждать от похода в магазин в наступающем году.
Что было с ценами в прошлом году?
Весь прошлый год мелькали новости об удорожании продуктовой корзины. Среди всех категорий товаров больше всего цены выросли именно на продукты - на 10,98 процента. «Рекордсменами» по ценам стали сливочное масло и картофель. Кроме того, сильно «выросли» капуста, лук и свекла и мясо, хлебобулочные изделия. В то же время курица и яйца, которые в 2023 году стали самыми дорогими категориями, в прошлом году наконец снизили свои позиции.
Эксперты называли причинами роста цен ослабление рубля, мировой рост цен на продовольствие, а также рост затрат на производство.
По данным Росстата, с начала года по 24 ноября инфляция составила 5,23%, рассказала руководитель отдела макроэкономического анализа ФГ «Финам» Ольга Беленькая. Цены на продовольствие выросли несколько медленнее - на 4,77%, но при этом динамика по товарам сильно различались.
- Среди наиболее подорожавших продуктов в России с начала года можно отметить: мясо говядина (+12,65%), свинина (+9,56%), рыба (+16,24%), хлеб (более 11%), водка (+12,89%), также выше инфляции растут цены на ряд молочных продуктов. Повышение цен на продукты питания связано с удорожанием кормов (в случае мяса), опережающими темпами роста издержек на оплату труда, растет стоимость топлива, коммунальных услуг, на цену алкоголя влияет также повышение акцизов, - отметила Беленькая.
Вместе с тем снижение цен заметили среди плодоовощной продукции (свежие плоды, овощи, ягоды, грибы и продукты их переработки. - «ВК»).
От октября 2024 по декабрь 2025 года индекс потребительских цен на продовольственные товары по Татарстану составил 105,78 процента. Продовольственные товары снова стали самой подорожавшей категорией и в республике.
Сравнивая данные Татарстанстата по ценам на продукты на начало декабря 2024 и 2025 годов, можно констатировать, что уверенный рост показали продукты в мясном сегменте. Свинина подорожала больше всего - на 16,37%, на втором месте оказалась говядина (+15,31%), а на третьем - курица (+12,68%). Вареная колбаса подорожала на 14%, а сосиски стали дороже на 11%. Также значительно выросла стоимость «молочки»: сметана - на 18,98%, сыр - на 13,48%, молоко - на 13,03%.
По словам генерального директора Союза производителей молока Татарстана (Татмолсоюза) Дениса Пирогова, среди базовых продуктов заметно выросли цены на ржаной хлеб (+17,80%), муку (+9,04%), подсолнечное масло (+6,07%) и сахар (+6,97%). Незначительно цены изменились на помидоры (+0,51%), гречку (+0,17%) и сливочное масло (+3,83%). Напомним, сильное подорожание масла было в прошлом году.
Наиболее заметно снизились цены на овощи. Например, килограмм лука упал в цене с 42,15 до 35,35 рубля (-14,26%), картофель - также с 42,15 до 35,35 рубля (-16,13%), а капуста подешевела с 36,27 до 26,22 рубля, что стало самым большим падением в этой категории - на 27,71%. Сильно подешевели огурцы (-21,43%) и рис (-20,25%).
Как отметил председатель Ассоциации фермеров и крестьянских подворий Татарстана Камияр Байтемиров, цены на плодоовощную продукцию снизились из-за превышения предложения над спросом. Сельхозпроизводители увеличили объемы производства, реагируя на высокий спрос в прошлые периоды.
- Но говорить о долгосрочном изобилии рано. У многих производителей нет современных хранилищ, поэтому значительная часть урожая поступает на рынок осенью и зимой. К весне ситуация может измениться. Кроме того, на ценообразование влияет импорт (например, помидоры из Турции и Азербайджана) и продукция круглогодичных теплиц, - заметил спикер.
Прогноз на 2026-й: «Жители неизбежно перейдут к покупкам товаров в более дешевых магазинах»
Экономисты называют несколько факторов, которые будут влиять на цены в следующем году. Во-первых, это повышение НДС. Уже с начала января основная ставка налога на добавленную стоимость вырастет с 20% до 22%. Расширится круг малых предприятий, обязанных его платить. Стоит отметить, что социально значимые продукты облагаются по льготной ставке, но изменение налоговой ставки может косвенно затронуть и эти категории товаров.
- Хотя многие социально значимые продукты питания в рознице облагаются НДС по льготной ставке 10%, и она не изменится (соответственно, цены на них должны быть менее чувствительны), но связанный с общим увеличением НДС рост издержек по всей цепочке стоимости их производства и транспортировки в любом случае может переноситься в цены. Кроме того, в будущем году также предстоит повышение коммунальных тарифов темпами выше прогнозируемой инфляции. Еще одним важным фактором для цен на продукты питания может стать урожай будущего года, который сейчас трудно прогнозировать, - отметили в «Финам».
Экономист Ирек Галямов ожидает роста цен на энергоносители, транспортную доставку и логистику, а также увеличения амортизации. По его мнению, вырастут издержки на средства производства и рабочую силу. Всё это приведёт к увеличению себестоимости продукции при неизменной норме рентабельности.
- Тем не менее, если какие-то изменения будут в геополитической ситуации, то экономика может активизироваться, - полагает собеседник.
По мнению экономиста Николая Кульбаки, россияне неизбежно начнут закупаться в магазинах подешевле, такая ситуация уже наблюдается. Так же, как считает эксперт, из-за повышения налогов малый бизнес будет стараться «уйти в тень». Но этого получится избежать, если государство не начнет жестко регулировать цены.